Akevitt eller aquavit, fra latin «aqua vitae» som betyr livets vann.
Akevitt defineres som nøytralt brennevin aromatisert med karve eller dill. I henhold til EUs regelverk skal alkoholstyrken være minst 37,5% vol.
Brennevinet som benyttes i norsk akevitt er laget av poteter. Svensk og dansk akevitt er laget av kornsprit.
Det er bare i Norge at vi fatlagrer akevitten på samme måte som de gjør for konjakk og whisky.